厨房から見直すエコロジー(一般のレンジフードとKCの熱量比較）給気・排気による熱量の比較は、エネルギーの節約にとどまらず二酸化炭素の発生を抑え、地球規模のエコロジーを考える上でも重要です。

全国の飲食店の１割に厨房用レンジフード「バブルクリーンKC」を設置した場合とフードを適正な排気量で使用した場合の二酸化炭素の発生量を比較してみました。

比較条件

• 期間：12月〜3月
• 台数：1店舗に、KCを４台導入
• 室内温度：20℃
• 稼働日数：8時間/日　365日営業

一般のレンジフードとKCの１日あたりの熱量の差（計算式）

月別最低気温

地域や季節により温度差は変わってくるので、地域毎の最低平均気温から比較します。

全国平年値（1971〜2000年）・月別最低気温(℃)：株式会社ウェザーテックより

	12月	1月	2月	3月
北海道（札幌）	-4.4	-7.7	-7.2	-3.5
東北（仙台）	0.6	-2	-1.8	0.5
関東（東京）	4.6	2.1	2.4	5.1
北陸（富山）	2.1	-0.4	-0.7	1.7
東海（名古屋）	2.6	0.5	0.6	3.7
関西（大阪）	4.7	2.5	2.5	5.2
中国（広島）	3.5	1.7	1.8	4.5
四国（松山）	4.1	2	1.9	4.7
九州（福岡）	5.2	3.2	3.5	6.1
沖縄（那覇）	16.1	14.3	14.3	16.2

一般のレンジフードとKCの排気量の差

一般的なレンジフード：10,500m³/h　　KC：4,800m³/h
10,500−4,800＝5,700m³/h

1日あたりの熱量の差

給排気による熱負荷：Ｑ＝給排気風量(m³/h)×温度差(ｄｅｇ)×0.28×8（h）×0.7（※1）

※1：実質的な厨房の排気量との差を70%として算出

5,700×温度差（deg）×0.28×8×0.7で、各都市毎にKC-92導入による熱量削減カロリーは以下のように算出できます。

	12月	1月	2月	3月
北海道（札幌）	218	247	243	210
東北（仙台）	173	196	194	174
関東（東京）	137	159	157	133
北陸（富山）	159	182	185	163
東海（名古屋）	155	174	173	145
関西（大阪）	136	156	156	132
中国（広島）	147	163	162	138
四国（松山）	142	160	161	136
九州（福岡）	132	150	147	124
沖縄（那覇）	34	50	50	33
				266445

一般のレンジフードとKCの１日あたりの熱量の差（計算式）

(給排気による熱負荷÷8900)×0.9

灯油の発熱量8,900kcal/h器具の熱効率を90%として算出（単位／リットル）

	12月	1月	2月	3月
北海道（札幌）	22.04	24.97	24.57	21.23
東北（仙台）	17.49	19.82	19.61	17.59
関東（東京）	13.85	16.07	15.87	13.44
北陸（富山）	16.07	18.04	18.7	16.48
東海（名古屋）	15.67	17.59	17.49	14.66
関西（大阪）	13.75	15.77	13.34	13.75
中国（広島）	14.86	16.48	16.38	13.95
四国（松山）	14.35	16.17	16.28	13.75
九州（福岡）	13.34	15.16	14.86	12.53
沖縄（那覇）	3.43	5.05	3.33	3.43

全国の飲食店の1割にKCを導入した場合

一日の灯油量×店舗数×0.1×31

店舗数：Yahoo電話帳より抜粋　31日/1ヶ月として算出

	店舗数	12月	1月	2月	3月
北海道	17329	26341	17980	20367	18116
東北	46947	25451	28830	25760	25575
関東	201896	86676	100564	89712	84103
北陸	42302	21049	22148	24118	21607
東海	72728	35309	39649	35616	33046
関西	90001	38347	43989	39732	37200
中国	32194	14818	16430	14756	13919
四国	19492	8649	9765	8876	8308
九州	63807	26381	29977	35616	24769
沖縄	5992	620	930	840	589
合計	601700	275280	314619	282100	266445
総合計	1138444