≪納入事例≫MOKICHI 鎌倉様/神奈川県/ススとり君

2022年10月、MOKICHI 鎌倉様（熊澤酒造株式会社様）に薪窯排気すす取り装置「ススとり君」を設置させていただきました。熊澤酒造株式会社様は飲食店を複数経営されていて、今回で6台目の設置になります。

ススとり君とは、ピザ窯等からの排気途中で湿式方法による煤・粉塵の除去をおこなう装置で、薪を燃やした時に出る煤に水分噴霧し凝固させ排出します。

設置時の様子等、ご紹介させていただきます。

今回は架台を設け、そこにススとり君を置くような形で設置しています。ダクトは建物の屋根上まで高く伸ばしています。

熊澤酒造株式会社様は明治５年の創業以来、ひたむきに日本酒を造り続けて150年。湘南に残された、ただひとつの蔵元です。今回手掛けた「MOKICHI 鎌倉」様は、お料理のジャンルがイノベーティブフュージョンで初めての試みということです。

おいしいお酒とお料理で満足度は間違いないでしょう！

店名	MOKICHI鎌倉
住所	神奈川県鎌倉市長谷4-6-12
業態	安定感抜群のイノベーティブフュージョン
席数	100 ~ 300席
URL	https://www.kumazawa.jp/mokichi/
納入製品	薪窯排気すす取り装置「ススとり君」