2024 年11 月、滋賀県彦根市のPizzeria e Trattoria rua esse 様に新窯排気すす取り装置「ス
スとり君」を設置させていただきました。
「ススとり君」とは、ピザ窯等からの排気途中で湿式方法による煤・粉塵の除去をおこなう
装置です。薪を燃やした時に出る煤に水分を噴霧し、金属フィルターを通過させ除去します。
設置時の様子等、ご紹介させていただきます。

設置の様子

2025 年1 月OPEN 予定
薪窯で焼き上げるナポリピッツァをメインにパスタ、アンティパスト、ドルチェなど気軽に
お食事を楽しんで頂けるトラットリアとのこと。
薪窯はイタリアナポリから取り寄せられたそうです。本場の薪窯で焼かれたナポリピッツァ、
是非食べてみたいですね。1 月のオープンが待ち遠しいです。

詳細情報

店名 Pizzeria e Trattoria rua esse

住所

滋賀県彦根市開業予定
ジャンル イタリアン
Instagram https://www.instagram.com/rua_esse/
納入製品 薪窯排気すす取り装置「ススとり君」