2017年8月12日にオープンいたしました岐阜県岐阜市のRESTAURANT & BAR Enza(エンザ)様へ納入したエアクリーン 薪調理排気処理装置の設置事例をご紹介いたします。薪調理の排気に含まれる煤と臭いを除去するのに、当社のエアクリーンCLCC型を一台納入させていただきました。

基本情報

店名 RESTAURANT & BAR Enza(エンザ)
住所 岐阜県岐阜市柳ケ瀬1-31 オアシス柳ケ瀬ビル1F
電話 058-215-1214
営業時間

LUNCH 11:30～15:00(O.S.14:00)

DINNER 18:00～24:00(O.S.23:00)
定休日 火曜日
席数 着席 50席 立食 80名
ホームページ 岐阜市柳ヶ瀬のレストランバー Enza｜円座｜イタリアン ｜薪火 肉料理
Facebookページ Restaurant & BAR Enza
店舗概要 薪火という世界最古で最も繊細な調理法を使い、二人のシェフが仕上げる本能的なイタリアン。揺らめく炎を囲み満ち足りたひと時を過ごすことができます
設置機種
  • 薪調理排気装置：CLCC8M-23/1台　送風機設置高さが確保できなかったため、置台を用意
ビル構造・装置設置場所
  • 重量鉄骨造
  • 地上8階建　2階よりマンション
  • 2階への通用口(非常)階段下部分(軒下)と駐車場の間の空きスペースへ設置
メンテナンス
  • 薪調理排気処理装置:調理窯から装置までのダクト内部はメンテ 要(弊社での定期メンテナンス推奨)

Enza様HPページより(※許可いただいております)

薪火料理を十分に堪能していただけるように、特別なグリラーを海外からとりよせて調理してくださいます。薪火の炎が見えるなんてとても贅沢な感じがしますね。現代の家庭ではできない調理法です。

お肉にもこだわりがあり、最高級飛騨牛や岐阜県産の銘柄豚肉「文殊にゅうとん」も使用しています。薪で炙られたお肉、とてもとても美味しそうでお近くの方がうらやましいです。

CLCC8M-23↑